Una nueva denominación de origen protegida (DOP) de España, la «Alubia de Anguiano». La alubia, procedente de semillas secas, peladas, producidas y envasadas en el municipio de Anguiano, en La Rioja, se obtiene exclusivamente de la variedad «El Encinar». Este tipo de alubia tiene como característica su tamaño mediano, forma ovalada, color rojo vinoso, con un alto porcentaje de absorción de agua cuando se pone en remojo antes de su cocción. Foto:Raquel Manzanares

A new protected designation of origin (PDO) in Spain, the ‘Alubia de Anguiano’. The bean, made from dried, peeled, produced and packaged seeds in the municipality of Anguiano in La Rioja, is obtained exclusively from the ‘El Encinar’ variety. This type of bean is characterised by its medium size, oval shape, wine-red colour, with a high percentage of water absorption when soaked before cooking. Photo:Raquel Manzanares